Torta (tenerina) al cioccolato e caffè

Torta (tenerina) al cioccolato e caffè

La tenerina una torta morbida, deliziosa che si scioglie in bocca e poi… è al cioccolato. Una torta per tutti i giorni da poter mangiare in compagnia o alla mattina con una tazza di latte fresco ! Per chi non sa resistere al cioccolato e per chi come me ama l’accoppiata con il caffè .

 

ingredienti:

220g di cioccolato fondente

120g di burro

120g di caffè della moka

120g zucchero

70g farina

4 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci

cannella

zucchero a velo per spolverizzare

sale

PROCEDIMENTO
Preparate il caffè e una volta caldo versatelo in una casseruola con il cioccolato tagliato a pezzettini. Mescolate il tutto cosi da formare un composto omogeneo (se è necessario fatelo sciogliere a fuoco medio per qualche secondo). Fatelo raffreddare e trasferitelo in una ciotola, lavoratelo con le fruste elettriche e aggiungeteci i tuorli uno alla volta, il burro ammorbidito un pizzico di cannella ed infine lo zucchero. Alla fine aggiungete la farina e il lievito setacciati. Mettete il composto da parte e montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Una volta montati aggiungeteli poco alla volta al composto di cioccolato e caffè mescolando dal basso verso l’alto. Imburrate lo stampo(sarebbe meglio da 24/25 cm), coprite solo la base di carta forno e con un po’ di farina sporcate le pareti; versate il composto e infornate a 170° per i primi 30 minuti coperta con carta di alluminio, terminata la prima mezz’ora togliete la carta e finitela di cuocere per altri 20 minuti. Fate raffreddare e spolverizzatela con dello zucchero a velo.



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