Torta (tenerina) al cioccolato e caffè
La tenerina una torta morbida, deliziosa che si scioglie in bocca e poi… è al cioccolato. Una torta per tutti i giorni da poter mangiare in compagnia o alla mattina con una tazza di latte fresco ! Per chi non sa resistere al cioccolato e per chi come me ama l’accoppiata con il caffè .
ingredienti:
220g di cioccolato fondente
120g di burro
120g di caffè della moka
120g zucchero
70g farina
4 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
cannella
zucchero a velo per spolverizzare
sale
PROCEDIMENTO
Preparate il caffè e una volta caldo versatelo in una casseruola con il cioccolato tagliato a pezzettini. Mescolate il tutto cosi da formare un composto omogeneo (se è necessario fatelo sciogliere a fuoco medio per qualche secondo). Fatelo raffreddare e trasferitelo in una ciotola, lavoratelo con le fruste elettriche e aggiungeteci i tuorli uno alla volta, il burro ammorbidito un pizzico di cannella ed infine lo zucchero. Alla fine aggiungete la farina e il lievito setacciati. Mettete il composto da parte e montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale. Una volta montati aggiungeteli poco alla volta al composto di cioccolato e caffè mescolando dal basso verso l’alto. Imburrate lo stampo(sarebbe meglio da 24/25 cm), coprite solo la base di carta forno e con un po’ di farina sporcate le pareti; versate il composto e infornate a 170° per i primi 30 minuti coperta con carta di alluminio, terminata la prima mezz’ora togliete la carta e finitela di cuocere per altri 20 minuti. Fate raffreddare e spolverizzatela con dello zucchero a velo.