Mini tarte tatin con cipolla rossa, mela, brie e origano fresco

Mini tarte tatin con cipolla rossa, mela, brie e origano fresco

Come fare a resistere ad una buona parte tatin? impossibile

ingredienti :

250g di farina

100 ml di acqua

55g di burro freddo

15g di semi di lino

2g di sale

200g di brie

3 cipolle rosse piccole

3 mele piccole

4 cucchiai di zucchero

5/6 rametti di origano fresco

olio evo

sale

pepe

PROCEDIMENTO

In una ciotola o in una planetaria versate farina, burro, sale e semi di lino. Iniziate ad impastare e cominciate a versare a filo l’acqua. Una volta creato un panetto liscio e omogeneo, coprite con la pellicola e lasciate riposare finché non vi servirà. Tagliate le cipolle, togliete il primo strato, tagliate  a rondelle non molto sottili e fatele cuocere in padella con lo zucchero, un filo d’olio e due cucchiai di acqua. Fiamma bassa e continuate la cottura fino a quando non si saranno ammorbidite, circa 6/7 minuti. Sbucciate le mele e tagliate anche loro a rondelle, cercate di avere lo stesso spessore delle cipolle. Riprendete la pasta, stendetela con uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavate dei dischi  di 10/12 cm di circonferenza. Coprite una placca con della carta forno e posizionate cipolle e mele come meglio preferite, aggiungete un filo d’olio e qualche pezzetto di brie. Cercate però di posizionarle in modo circolare e che stiano sotto al disco di pasta ricavato prima. Incalzate leggermente i lati sotto e bucherellate la pasta. Infornate a 200C per circa 30/35 minuti. Una volta cotte dovranno risultare dorate. Sfornate, giratele, togliete la carta forno lentamente e terminate con l’origano fresco. 



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