Ravioli tondi di zucca, patate e radicchio – con burro, salvia e nocciole –

Ravioli tondi di zucca, patate e radicchio – con burro, salvia e nocciole –

 

Fare la sfoglia senza uova è semplice e veloce. Quando non ho le uova fresche, questa è una validissima alternativa, che mi piace fare e anche mangiare . 

 

 

 

 

ingredienti :

per l’impasto :

260 g di farina tipo 2 

125 ml di acqua tiepida 

25 ml di olio evo 

1 pizzico di sale 

 

 

per il ripieno:

500 g di zucca già pulita 

400 g di patate 

200 g di radicchio trevigiano

1/2 cipolla rossa 

100 g di parmigiano grattugiato

sale 

pepe

olio evo 

 

per il condimento :

50/ 60 g di burro 

6/ 7 foglie di salvia

10 g di nocciole già pelate

20 g di parmigiano grattugia

 

 

 

 

 

 



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