Tacos di carne con peperoni e avocado

I tacos una delle mie prime passioni, non sono difficili da fare e come la mia amata piadina si possono farcire come più ci piace. Oggi ricetta con ingredienti semplici, poche pretese ma un gusto spaziale. Sul blog però ci sono altre versione dei tacos, la versione con i pancake, la versione finger di pesce e quella di pollo. Aggiungiamo un’ altra ricetta alla lista meno elaborata. 

ingredienti :

x i tacos:

90g di farina

100g di farina di mais fioretto

10ml di olio evo

90ml di acqua

x il ripieno

250g di macinato di manzo

1 peperone rosso 

1 pomodoro da insalata

1 avocado maturo

1 cucchiaio di succo di limone 

1 cipollotto

1 spicchio d’aglio

peperoncino in polvere (alternativo)

sale 

pepe

olio evo

PROCEDIMENTO 

In una ciotola mettete farina, farina di mais, 10ml di olio, acqua e impastate fino ad ottenere un’impasto liscio e omogeneo. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero fino a che non vi servirà. Lavate il peperone, togliete i semi e tagliatelo a striscioline. Fate cuocere in padella a fuoco basso insieme allo spicchio d’aglio, circa 10/15 minuti (ogni tanto aggiungete qualche cucchiaio di acqua per non far bruciare). Cotto, aggiustate di sale, pepe e trasferite il peperone in un piatto. Nella stessa padella fate cuocere il macinato con un pizzico di peperoncino, ci vorranno 5/6 minuti; successivamente salate e pepate. Aprite l’avocado, togliete l’osso e trasferite la polpa in una ciotola, con l’aiuto di una forchetta schiacciatelo e versate il succo di limone, il cipollotto tritato,  1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe. Amalgamate tutto e tenete a parte. Terminate lavando il pomodoro e tagliatelo a cubetti. Preparati tutti gli ingredienti, non vi resta che preparare i tacos. Togliete dal frigorifero l’impasto e dividetelo in 8/9 palline. Stendetele formando un disco e fate cuocere in una padella antiaderente 1 minuto circa per lato. Man mano che cuocete i tacos copriteli con della stagnola, rimarranno così ben caldi. Ora potete farcirli, avocado, carne, peperone e pomodoro. Se vi piace potete aggiungere anche qualche salsa da accompagnamento, io ho messo quella agrodolce.