Terrina di gratin di porri

Il porro è un ottimo sostituto della cipolla, più delicato e adatto per qualsiasi ricetta. Proprio per questo la ricetta di oggi prevede (visto che ancora sono di stagione) un buon gratin di porri e formaggio, pieno di sapore e ottimo come antipasto, piatto unico o come contorno. Con le porzioni di oggi ci mangiano in 3-4 persone un modo per condividere non solo le chiacchiere ma anche del buon cibo. 

ingredienti:

4 porri

170 g di stracchino

50 ml di panna da cucina

25 g di parmigiano grattugiato

noce moscata in polvere

pepe

olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Lavate per bene i porri e togliete il primo velo. Tagliateli a metà e poi tagliate ancora, questa volta però in orizzontale e non per il lungo (dovranno venire dei pezzi abbastanza grossi e non molto lunghi). In una ciotola aggiungete lo stracchino, la panna, il parmigiano (tenetene un pò da parte per spolverare alla fine), la noce moscata, il pepe e un filo d’olio. Mescolate tutto creando una crema liscia (abbastanza) e omogenea. Ora iniziate a formare gli strati: un pò di crema di formaggio, porri e così via finché non arriverete alla fine della terrina (ne dovranno venire fuori due medie). Coprite con un foglio d’alluminio le terrine e fate cuocere per 20/30 minuti in forno già caldo a 190°C. Togliete la carta e finite di cuocere per 10 minuti, in modo che si formi una crosticina. Togliete dal forno e servite.