Strudel salato – con verdure di stagione –

Strudel salato – con verdure di stagione –

Lo strudel, la versione dolce è la classica ricetta che tutti conosco e mangiano (compresa io, che lo adoro). Come in tutte le cose però c’è sempre un’altra versione, quindi ecco la mia; tutta salata. Perfetto come antipasto o stuzzicano per le vostre serate tra amici 

Hummus di ceci – con peperoni, pomodori secchi e basilico –

Hummus di ceci – con peperoni, pomodori secchi e basilico –

La versione classica dell’Hummus la potete trovare sul blog –> QUI  Farlo è davvero semplice e veloce. Lo si può però, anche arricchire e darli colore oltre che con le spezie, con delle verdure cotte e crude, come ho fatto io in questo caso. Oltre 

Focaccia con pomodorini gialli e basilico

Focaccia con pomodorini gialli e basilico

La focaccia ma da noi detta ” spianata” è un pò come la pizza.. sempre buona con qualsiasi cosa la farcisi. La mia super estiva e super colorata.      ingredienti: per l’impasto : 500 g di farina di tipo 2 300 ml di acqua  

Granola – homemade –

Granola – homemade –

Two is better than one .. Da un’unica base, si possono tirare fuori gusti diversi, usando frutta secca, frutta disidratata, spezie come cannella, vaniglia, zenzero, noce moscata e così via. Se inizierete a farla a casa poi smetterete sicuramente di comprare quelle già pronte al 

Torta zebrata di zucca e cioccolato – vegan –

Torta zebrata di zucca e cioccolato – vegan –

Forse si è capito che mi piace la zucca, questi mesi non ho fatto altro che cucinarla in tutti i modi possibili. Avevo già fatto una torta alla zucca qualche tempo fa, con noci, mele, cannella e crema pasticciera ( –> qui la ricetta ). La 

Gnocchi di zucca e patate

Gnocchi di zucca e patate

Di solito si dice: ” Giovedì gnocchi !” . Beh non siamo a giovedì ma ad un buon piatto di gnocchi non si dice mai di no! A differenza della pasta all’uovo, gli gnocchi sono davvero facili da fare, nessuno si può sbagliare. Io li 

Crackers di semi allo scalogno e finocchietto

Crackers di semi allo scalogno e finocchietto

 Sono ottimi da mangiare per uno spuntino veloce, ma anche per accompagnare salsine come il guacamole, l’hummus, la salsa tonnata ecc. Da mangiare al posto del pane o visto la stagione, secondo me sono perfette anche per accompagnare delle buonissime vellutate. Sono facili e veloci 

Falafel con curry, curcuma e basilico

Falafel con curry, curcuma e basilico

I Falafel, ricetta mediorientale fritta e a base di : fave, fagioli, ceci, cipolla,  aglio, cumino e coriandolo. Oggi sono un buonissimo sostituto della carne, per chi ha una alimentazione vegana o vegetariana e si possono accompagnare con qualsiasi cosa. La mia ricetta però è 

Marmellata di pomodori rossi e gialli – con peperoncino e basilico –

Marmellata di pomodori rossi e gialli – con peperoncino e basilico –

Il mio orto ancora offre tantissimi pomodori, anche se ormai non sono quasi più di stagione. Proprio per questo ho voluto, fra salsa di pomodoro, Tatin   e crostatine salate  una buonissima marmellata di pomodori. Perfetta da servire con assaggi diversi di formaggi, con cracker salati o 

Spaghetti di lenticchie rosse con crema di porro, noci e pinoli

Spaghetti di lenticchie rosse con crema di porro, noci e pinoli

  Basta poco, per fare piatti semplici e buoni. Un piatto adatto un pò a tutti, anche per chi è intollerante al glutine e vuole reinventare il solito piatto di pasta.      ingredienti: 160 g di spaghetti alle lenticchie rosse 1 porro 15 g