Tartufi di Pan di Spagna

Una ricetta per sentirsi in colpa a metà. Non sono sicuramente i classici (anche se buonissimi) tartufi con il burro e il mascarpone. Anzi, questi sono sicuramente un’idea facile e veloce per riciclare il pan di spagna, plumcake e muffin.  In realtà non avevo solo il pan di spagna da riciclare ma anche una crema pasticcera al rum, ma voi potete benissimo usare qualsiasi altra crema spalmabile abbiate a casa, come una crema al cioccolato.

ingredienti:

230 g di pan di spagna 

80 g di crema pasticcera ( o creme spalmabili tipo nutella ecc.)

80 g di marmellata 

50 g cacao amaro in polvere 

1 bacca di vaniglia o vanillina 

1 pizzico di cannella

PROCEDIMENTO

Dividete il Pan di Spagna in due ciotole. Aggiungete in ogni ciotola i semi della bacca di vaniglia (o vanillina) e 10 g di cacao amaro in polvere e mescolate per bene tutto. Unite in una ciotola la crema pasticcera o qualsiasi altra crema abbiate scelto, amalgamate tutto così da ricavarne un’impasto omogeneo. Nell’altra metà di Pan di Spagna aggiungete, la marmellata e un pizzico di cannella. Amalgamate bene anch’essa. Iniziate poi a fare delle palline non molto grandi (all’incirca metà di una noce), passatele  nel cacao amaro e fate così fino al termine dei due impasti. Mettete in frigorifero per qualche ora prima di mangiarli.