Crostatine salate alla curcuma con crema di cavolo provola e speck

I cavoli verdura super stagionale (invernale) di solito non vengono usati spesso per il loro odore forte, io sono la prima a non andarci pazza quindi ho voluto provare a fare una ricetta dove sono protagonisti ma che io potessi mangiare, ed ecco che sono uscite queste crostatine squisite!

ingredienti:

pasta frolla salata alla curcuma– > ricetta

120 g di cavolo (già cotto)

100 g di mozzarella

40 g di lardo macinato

30 g di parmigiano reggiano

5 fette di speck

80 g di provola affumicata

sale

pepe

PROCEDIMENTO

Come prima cosa prendete la pasta frolla e stendetela e ricoprite delle piccole teglie, una volta ricoperte bucherellatele con una forchetta e riponetele in frigorifero. In una ciotola mettete il cavolo (già cotto) il parmigiano, il lardo che avrete fatto sciogliere e colatelo aiutandovi con un colino. Frullate tutto formando una cremina omogenea, pepate e salate. Tagliate la provola e la mozzarella a dadini piccoli. Prendete lo speck e fatelo rosolare (a fette intere) su una padella calda finché non diventano croccanti, toglietele dal fuoco fatele raffreddare e tritate le fette. Ora togliete le crostatine dal frigorifero e farcitele. Stratificate in questo modo : mozzarella, crema di cavolo, provola, crema di cavolo e infornate a 180° C per 20 minuti. Una volte pronte spolverizzate con lo speck e servite o già calde oppure le potete servire sia tiepide che fredde.