Pasta frolla alla cannella

Perchè non alla cannella? Una base perfetta per biscotti e basi per crostate. Se invece non la amate molto basta non aggiungerla e avrete una semplice pasta frolla per tutte le occasioni.

ingredienti:

250 g farina

150 g burro

100 g zucchero a velo

2 tuorli

1 cucchiaino raso di cannella (facoltativa)

1 bacca di vaniglia

mezza scorza di limone

sale

                  PROCEDIMENTO

Come prima cosa fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliatelo a pezzetti. Una volta ammorbidito unite metà dello zucchero e amalgamate bene.  In spianatoia mettete la farina e formate una fontana in mezzo e versateci lo zucchero rimasto precedentemente, il burro, i tuorli, il sale, i semi della bacca di vaniglia, la cannella, la scorza di mezzo limone grattugiata. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma mi raccomando lavoratelo molto velocemente così che la frolla non si scaldi( se come me avete l’impastatrice unite tutto dentro alla ciotola e fate lavorare quanto basta finché non si forma un bel panetto omogeneo ).  Avvolgete la pasta con della pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti(più la tenete in frigorifero meglio è). Una volta passato il tempo necessario stendetela sopra un foglio di carta forno spolverata con un po’ di farina. Imburrate e infarinate . Rivestite lo stampo con la frolla, bucherellate con una forchetta sia il fondo che i lati e preriscaldate il forno 170°C e infornate 25 minuti. Per fare dei biscotti invece basta stendere la frolla creare le forme che più vi piacciono bucherellarle con la forchetta cosi da non gonfiarsi in forno. Preriscaldate il forno sempre a 170° e cuocete per 25minuti.