Strudel salato – con verdure di stagione –

Lo strudel, la versione dolce è la classica ricetta che tutti conosco e mangiano (compresa io, che lo adoro). Come in tutte le cose però c’è sempre un’altra versione, quindi ecco la mia; tutta salata. Perfetto come antipasto o stuzzicano per le vostre serate tra amici o in famiglia. E’ così versatile che potrete prepararlo in ogni occasione, soprattutto con qualsiasi verdura voi abbiate. 

ingredienti:

170 g di farina di tipo 2

80 ml di acqua

35 ml di olio evo

1 cipollotto

100 g di melanzana

mezzo peperone verde

180 g di pomodori

80 g di fiori di zucca

vino bianco per sfumare

semi di sesamo per decorare

sale

pepe

olio evo

PROCEDIMENTO

Impastate la farina con l’acqua, un pizzico di sale e l’olio. Ottenendo così un panetto, che lascerete riposare, coperto con un canovaccio per 30 minuti circa. Lavate e tagliate tutte le verdure a dadini, non troppo grandi e fate cuocere in padella con un filo d’olio. Sfumate con del vino bianco e aggiustate di sale e pepe. Cotte le verdure, stendete la pasta, formando un rettangolo (circa). Versate le verdure sulla sfoglia, cercando però di non andare troppo sui bordi e sui lati. Cospargete le verdure e arrotolate, prima un lato (della lunghezza) e poi l’altro, formando così un rotolo. Chiudete leggermente le estremità, sporcate la superficie con un pò d’olio e decorate con i semi di sesamo. Infornate a 190° per 20/25 minuti. Dovrà risultare bello dorato. Una volta cotto, toglietelo da forno, fatelo riposare qualche minuto e servite.