Mini Brownies – con zenzero e nocciole –

I mini brownies sono golosissimi e sono anche un’idea carina sia da regalare, sia da portare a tavola in questi giorni di festa. 

ingredienti:

150 g di cioccolato fondente 

50 g di farina di tipo 2 

87 g di burro

90 g di zucchero 

30 g di nocciole (più 10 g per la decorazione )

1 cucchiaio di cacao amaro

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

4 g di zenzero in polvere

1 uovo

1 pizzico di sale

90ml di panna fresca

30 g di burro d’arachidi

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere 100 g di cioccolato( tenete da parte gli altri 50 g perché serviranno per la decorazione finale) con il burro a bagnomaria. Una volta sciolto tutto, aggiungete il cacao in polvere e fatelo intiepidire. In una ciotola aggiungete lo zucchero, l’uovo e montate finché non raddoppierà di volume. Unite poi al composto di uova la cioccolata, mescolate per bene e poi versate anche la farina setacciata, con il lievito, lo zenzero e un pizzico di sale. Una volta che il composto sarà omogeneo aggiungete i 30g di nocciole (io un pò le ho tritate e un pò le ho lasciate intere). Versate tutto in una teglia coperta con della carta forno (teglia di 18x23cm o 20x25cm). Infornate a 180°C per 30 minuti. Una volta cotto, fatelo raffreddare. Montate 30ml la panna con il burro d’arachidi, versate la crema sul brownies, livellate il tutto e mettete in freezer per 5/10 minuti. Intanto fate scaldare la restante panna e una volta arrivata quasi a bollore versate il cioccolato. Mescolate per bene finché non si sarà sciolto per bene. Tirate fuori il brownies, tagliatelo a cubetti e immergetelo o tutto o semplicemente solo la parte superiore per coprire così la crema, decorate con le nocciole rimaste. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 1 oretta prima di poterli mangiare.