Ciambella della nonna -con yogurt, amaretti e anice-

Ecco una ricetta di casa mia. Una ciambella preparata da mia nonna di qui tutti ne vanno pazzi. E’ ottima per qualsiasi occasione. Infatti di solito viene fatta per le feste, per una merenda o per una semplice colazione. E’ soffice e profumatissima e sta benissimo vicino ad una tazza di caffè. 

ingredienti:

300 g di farina

200 g di amaretti

3 uova

125 g di burro

125 g di yogurt bianco

100 g di zucchero

3 cucchiai di liquore all’anice

1 bacca di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare. In una ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete i semi della bacca di vaniglia e continuate a montare finché non raddoppierà di volume. Aggiungete il liquore all’anice, lo yogurt e mescolate.  In un’altra ciotola aggiungete la farina, un pizzico di sale, il lievito e gli amaretti sbriciolati (basta sbriciolarli con le mani, cercando però non di lasciare dei pezzi abbastanza grossi). Ora versate metà delle uova nella farina, amalgamate tutto e aggiungete il burro sciolto ormai freddo, unite le restanti uova e mescolate ben bene. Versate in uno stampo imburrato e infarinato. Infornate in forno già caldo a 180°C per 30/40 minuti (ogni forno cuoce in modo diverso, quindi passati i primi 30 minuti fate la prova dello stecchino, se viene su pulito è pronta). Una volta cotta fatela raffreddare, toglietela dallo stampo e spolverizzate con dello zucchero a velo.