Crostata al gorgonzola – con pere al vino rosso –

E’ tempo un pò per tutti, di pensare al giorno di Natale e cosa portare a tavola diventa sempre un’impresa. Beh la ricetta di oggi, rappresenta un classico. Il formaggio con le pere, in questo caso parliamo però di gorgonzola (uno dei miei formaggi preferiti). Una ricetta perfetta anche da fare in mini porzioni da portare come antipasto o stuzzichino. Una volta cotte le pere nel vino rosso il gioco è fatto. Semplice ma buonissima.

ingredienti :

1 rotolo di pasta sfoglia 

2 pere (abbastanza dure)

300 ml di vino

2 cucchiai di miele

300 g di gorgonzola 

3 cucchiai di panna da cucina 

pepe

PROCEDIMENTO

Lavate e pelate le pere, tagliatele a metà e togliete i semi. In una pentola con i bordi alti, versate il vino, le pere, il miele e fate cuocere finché il vino non sarà completamente evaporato e sarà rimasto solo la sua riduzione. Una volta pronte, togliete le pere dalla pentola e fatele riposare su un tagliere. Una volta raffreddate, tagliatele creando delle fette per la lunghezza abbastanza sottili. Con un mixer invece (potete usare anche la frusta a mano se non avete il mixer), frullate il gorgonzola con la panna e un pizzico di pepe. Ora stendete la pasta sfoglia su una teglia (potete usarla anche tonda, la mia era 20×20), bucherellatela con una forchetta, versate dentro il gorgonzola e posizionate le pere come più vi piace. Fatela cuocere in forno già preriscaldato a 190°C per 20/25 minuti circa (controllate nella confezione della pasta sfoglia il tempo di cottura per sicurezza ). Una volta cotta, toglietela dal forno e fatela intiepidire e servite.