Crema di ceci e limone con cubi di mortadella alla paprika

Una combinazione non da tutti, ma che piacerà a tutti ! Una crema adatta anche per un finger da proporre per un aperitivo insolito. Un ottimo piatto per un inizio cena da leccarsi i baffi.

ingredienti :

                                        220 g di ceci già cotti ( io ho usato quelli del barattolo)

                                                          200 g di mortadella tagliata grossa ( io avevo due dischi da 100 g )

1 cucchiaio di panna di soia

scorza di mezzo limone

300 ml di brodo vegetale

paprika dolce

qualche fogliolina di origano fresco

olio extravergine d’oliva

mix di 4 pepi

PROCEDIMENTO

Mettete in un pentolino i ceci già cotti con un cucchiaio di panna di soia e fate scaldare per qualche minuto. Tagliate la mortadella a cubetti abbastanza grandi e fatela rosolare in una padella con la paprika. Togliete i ceci dal fuoco e passateli con un passa verdura, una volta creata la crema di ceci con un frullatore ad immersione rifrullate tutto con la metà del brodo. Mettete da parte la mortadella già rosolata. Grattugiate la scorza del limone e mettetela nella crema, mescolate bene e rimettete sul fuoco con il brodo rimasto. Servite la crema abbastanza calda con i cubi di mortadella sopra, una spolverata di pepe, qualche fogliolina di origano e dell’olio a crudo.