Cestini di pasta fillo – con fichi, gorgonzola e timo fresco –

Cestini facili, veloci e buoni. Le ricette che preferisco, sono proprio queste, quelle che si preparano in pochi minuti, quelle che sono perfette per ogni occasione. 

ingredienti x 8 / 9 cestini :

Pasta fillo (5 / 6 fogli )

340 g di fichi 

100 g di gorgonzola 

3 / 4 rametti di timo fresco 

PROCEDIEMENTO 

Come prima cosa lavate i fichi, asciugateli bene. Successivamente fate un incisione a croce senza arrivare fino in fondo, teneteli da parte. Prendete la pasta fillo, i miei fogli erano grandi quindi li ho divisi in due; poi ogni parte l’ho divisa in quattro quadrati. Con l’aiuto di un pò d’acqua ho inumidito leggermente i fogli, con un filo d’olio invece andate ad oliare uno stampo da muffin.  Prendete i fogli e sfalsandoli, sovrapponete 4 fogli per ogni forma da muffin. Posizionate i fichi e infornate (forno già preriscaldato) a 200°C per 10 / 15 minuti, finché la pasta non sarà bella dorata. Una volta pronti, toglieteli dal forno, aprite leggermente il fico e farcite con il gorgonzola e qualche fogliolina di timo fresco.