Tacos di pollo al limone e salsa teriyaki -con cavolo cappuccio e stracciatella-

I tacos ricetta originale del Messico sono solitamente delle tortilla di farina di mais piegate e ripiene con macinato di manzo, verdure varie e formaggio. C’è chi le fa piccanti, chi le fa solo di verdura o chi le fa di pesce. Le mie sono un po’ particolari, uso ingredienti vari e non solo italiani. Passo dal Messico con le tortilla di mais, passo dal Giappone con la salsa teriyaki e andiamo poi a finire in Italia con la stracciatella di burrata, un mix perfetto e pieno di sapore. Ottimo da condividere con amici in una serata o come piccoli finger per un’ aperitivo.

ingredienti:

8 tortilla di mais croccanti

400 g  petto di pollo (a fettine)

100 g di cavolo cappuccio viola

100 g di cavolo cappuccio

succo di 1/2 limone

scorza di  limone (quanto basta)

2 cucchiai di salasa teriyaki

150 g di stracciatella di burrata

sale

pepe

olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Come prima cosa lavate e asciugate bene il cavolo. Tagliatelo a listarelle sottili e mettetelo da parte. In una padella aggiungete un filo d’olio e fate cuocere le fettine di petto di pollo, pepate e salate (non esagerate). A metà cottura aggiungete il succo di mezzo limone e i due cucchiai di salsa teriyaki. Finite di cuocere e lasciate raffreddare. Grattugiate la scorza di limone sul pollo e lasciate riposare.( a piacere, potete anche non metterla se non vi piace). Una volta raffreddato (il pollo) tagliatelo a listarelle e andate a comporre il tacos. Componete in questo modo : stracciatella, cavolo cappuccio, straccetti di pollo. Oppure potete mettere tutti gli ingredienti divisi in varie ciotoline e i vostri ospiti si farciranno da soli i propri tacos.