Marmellata di fragole -e menta-

Marmellata di recupero. Quando mi capita di farmi i succhi o estratti rimane sempre la polpa che poi di solito si butta, ma visto che in casa mia non si butta via niente con la polpa andiamo a creare una marmellata davvero buona. E’ una marmellata senza pezzi e ottima per farcire torte, crostate e dolcetti. Ovviamente si può fare anche con le fragole intere. 

ingredienti:

300/400 g di fragole ( nel mio caso è polpa )

80 g di zucchero

2 lime

8/9 foglie di menta

PROCEDIMENTO

Prendete la polpa che vi è rimasta delle fragole, aggiungete alla polpa la menta tritata abbastanza finemente e lasciate così per 10minuti circa( così da prendere l’aroma della menta). Mettete una pentola dal fondo spesso sul fuoco e versate la polpa con la menta, il succo dei due lime e lo zucchero. Mescolate tutto e fate cuocere per 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronta versatela nei vasetti, chiudeteli e girateli a testa in giù. Lasciateli così finché non si saranno raffreddati. Se non avete la polpa, vanno benissimo le fragole intere, le tagliate a pezzetti piccoli e seguite lo stesso procedimento sopra.