Biscotti pan di zenzero – con cioccolato-

Arriva il Natale e arrivano anche i suoi dolci tradizionali. Ecco quindi che sul blog arrivano i famosissimi biscotti pan di zenzero !  

ingredienti:

200 g di farina integrale

160 g di farina di tipo 2 

130 g di zucchero di canna 

70 g di miele (2 cucchiai circa)

125 g di burro a temperatura ambiente

2 uova 

4 g di zenzero in polvere

4 g di cannella in polvere

1 g di noce moscata

1 bacca di vaniglia

1 puntina di bicarbonato

1 pizzico di sale

160 g di cioccolato fondente 

150 g di zucchero a velo 

1 albume 

PROCEDIMENTO

In una planetaria (o una ciotola) aggiungete tutti gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, il bicarbonato, il sale, i semi della bacca di vaniglia (potete usare anche la bustina di vanillina) e le spezie. Mescolate tutto e poi aggiungete il burro tagliato a dadini, il miele e le 2 uova. Impastate tutto finché non si formerà una palla liscia e omogenea. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Riprendete l’impasto, stendetelo (circa 1 cm di spessore) e con gli stampi ricavate le vostre forme preferite. Infornate a 180°C per 10/15 minuti (controllate passati i 10 minuti perché ogni forno cuoce in modo diverso). Lasciateli raffreddare e nel mentre fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Immergete i  biscotti ormai freddi, dentro il cioccolato (metà o solo una parte), posizionateli su una teglia coperta con carta forno e fate riposare in frigorifero finché il cioccolato non si sarà indurito. Per finire la decorazione, preparate la glassa. Con una frusta elettrica montate l’albume e aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo. Tirate fuori i biscotti e con l’aiuto di un sac-à-poche decorateli con tutta la vostra fantasia.