Plumcake salato – con olive, pomodori secchi e leerdammer –

I Plumcake salati sono come le torte salate o le tarte tatin, ti risolvono un pò ogni situazione. Ottimi per svuotare il frigorifero, ottimi per una pranzo o una cena veloce, ottimi da portarsi a lavoro, ottimi anche per gli aperitivi homemade. 

ingredienti:

230 g di farina tipo 2

9 g di lievito

2 uova

210 g di leerdammer

112 g di pomodori secchi sott’olio

40 g di olive nere

100 ml di latte

100 ml di olio di semi

mezzo avocado

30 ml di panna fresca

100 g di parmigiano grattugiato

5 g di sal

PROCEDIMENTO

In una planetaria o con delle fruste elettriche, montate le uova per 6/7 minuti. Mentre le uova montano, frullate l’avocado insieme all’olio, il latte e la panna. Unite poi il composto liquido alle uova, continuando sempre a montare, finché non si sarà amalgamato per bene tutto. Unite ora la farina, il sale, il lievito e il parmigiano. Mescolate tutto e versate i pomodori tritati grossolanamente, le olive tritate e il formaggio tagliato a tocchetti. Mescolate e versate tutto in uno stampo da plumcake, rivestito con carta forno. Infornate in forno già preriscaldato a 180°/190° C per 30/40 minuti. Dopo 30 minuti provate a infilare uno stuzzicadenti, se verrà su pulito sarà sicuramente pronto. Lasciatelo raffreddare e servite. Si manterrà in frigorifero per 3/4 giorni .

Consiglio : al posto del leerdammer, potete tranquillamente usarne un’altro, tipo; provola, scamorza, taleggio ecc.